Ce One Pot de pâtes de lentilles, c’est le combo ultime entre le réconfort des pâtes et les bienfaits des légumineuses.
Contrairement aux pâtes de blé classiques, cette version boostée en fibres vous callera tout l'après-midi (ou toute la soirée !). C'est sain, c'est coloré, et surtout... il n'y a qu'une seule casserole à laver. 😇
Ingrédients de la recette :
350 g de pâtes aux lentilles corail
1 oignon jaune émincé
1 gousse d'ail hachée
400 ml de coulis de tomate
600 ml de bouillon de légumes
100 g de pousses d'épinards frais
60 g de tomates séchées
125 g de ricotta
1 c. à café d'origan séché
1 c. à café de paprika fumé
1 poignée d'amandes
1 filet d'huile d'olive
Déroulé :
Dans une grande sauteuse ou une cocotte, faites revenir l'oignon et l'ail avec un filet d'huile d'olive pendant 2-3 minutes. joutez les pâtes aux lentilles, le coulis de tomate, les tomates séchées, l'origan et le paprika fumé.
Versez le bouillon de légumes chaud jusqu'à hauteur des pâtes. Portez à ébullition, puis baissez le feu. Laissez mijoter à couvert le temps indiqué sur le paquet de pâtes (environ 8 à 10 min), en remuant régulièrement pour que les pâtes n'accrochent pas.
Laissez vos pâtes absorber environ 90% du bouillon. Il doit rester un fond de sauce tomate un peu liquide au fond de la sauteuse. Baissez le feu au minimum. Ajoutez les pousses d'épinards. Mélangez 1 minute : elles doivent juste "tomber".
Ajoutez les 3/4 de la ricotta directement dans la sauteuse avec les épinards. Mélangez.
Servez immédiatement. Ajoutez une cuillère de ricotta et les amandes sur le dessus pour le craquant.
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